ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ - ΠΡΟΣΟΧΗ

Η συσχέτιση κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος (μπέϊκον, ζαμπόν, λουκάνικα) και θνητότητας φαίνεται όλο και περισσότερο ότι είναι θετική. Αυτό αφορά κυρίως τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τις κακοήθειες. 
Μία από τις μεγαλύτερες μελέτες για το θέμα αυτό, έδειξε ότι μεγάλη κατανάλωση τέτοιων προϊόντων (πάνω από 160 g / ημέρα) αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από κακοήθεια κατά 43% και από καρδιαγγειακές παθήσεις κατά 70%, σε σχέση με αυτούς που δεν καταναλώνουν τέτοιες ποσότητες. 
Ο περιορισμός της κατανάλωσης μόνο όφελος μπορεί να έχει. Όχι λοιπόν κάθε μέρα, όχι μεγάλες ποσότητες.

BMC Medicine 2013, 11:63 doi:10.1186/1741-7015-11-63